用温水浸泡蒜種12~24小時,搓掉外皮,撈出控幹,然後挖去蒜頭中間乾枯的殘留薹和底部莖盤,並保持蒜頭完整,不散瓣,以便於栽植和吸水髮根。
大蒜栽植前10~15天期間,白天窖頂只覆蓋農膜,晚上在膜上再蓋玉米秸。
將蒜頭頭挨頭地擺放在窖內,空隙處用散蒜瓣填滿、填緊,蒜頭頂部要平齊。擺好後蓋上3~5釐米厚的細沙土,然後灌水。
蒜種種植後,噴施新高脂膜可活化表層板結密度,提高出苗率。
在窖頂每隔80釐米左右橫放一木棍,上覆農膜,膜上覆蓋30釐米左右厚的玉米秸,覆土遮光保温,使其在黑暗條件下生長軟化。
生長期間不需要追肥澆水,主要是控制温度。蒜黃生長適温為15℃~25℃,掌握窖內温度最高不超過30℃,最低不低於10℃。嚴寒季節温度偏低,可通過窖頂覆土來增温。蒜黃生長後期,適當通風。高30~40釐米高時即可收割。