煮餃子第一步水要多久才能沸騰

因需要煮的餃子數量不同需用水多少不同所需的時候也不同。比如我單身只需煮10個餃子就夠了，而煮10個餃子也就是需兩碗水約1升，用燃氣灶，那就是很快，五分鐘不到水就沸騰。但如果一次煮個50個，需要一大鍋水，那至少也得十分鐘以上水才沸騰了。

煮餃子第一步水要多久才能沸騰

這與放入的餃子數量多少有關係，放的餃子數量越少水就沸騰的越快，火越旺水也沸騰的越快。

比如，鍋裏面有10斤水，下入40個餃子後，開大火，同時用勺子沉底慢慢攪拌，將餃子攪動起來不要沉底，再蓋上蓋子大火煮，大約總共需要七八分鐘後水就能沸騰。

煮餃子第一步水要多久才能沸騰

用鍋煮水要沸騰2-3分鐘，平時燒開水，只是把水中的微生物殺死，但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素，在100℃是不能被完全消滅的，因此應在水燒開2～3分鐘後再關火。燒水時，不能看着水面馬上就要沸騰了就認為水開了，這時候水的毒性比較大，還沒有徹底煮沸，應該再煮一會兒才能喝。

為了最大程度的消滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量，開水沸騰時間應控制在5-10分鐘之內是較好的。

燒開水的目的是為了清除微生物等雜質，使水中殘留的有機物，如鹵代烴、氯仿等有毒的化合物減少，水燒開了可以使此類化合物含量降低到原來的四分之一。