正宗青小米辣椒醃製方法

1· 準備好小米椒 去掉根蒂清洗乾淨 晾乾水分

2· 晾乾的小米椒用剪刀從尖部剪一刀 （方便入味）

3· 準備好 大蒜 、生薑 清洗乾淨後也要瀝乾水分

4· 水分瀝乾後 切片 放入盆裏

5· 加入白糖、鹽、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。

6· 我用的是李錦記的生抽 供參考哦

7· 攪拌均勻 封好後 等個三五天 美味就可以入口了 ！！

用料：小米辣 1斤、大蒜 適量、味極鮮 1瓶、 鹽 少許。

步驟

把小米辣剪掉把留蒂，洗乾淨，徹底晾乾（一定要留蒂，不然會壞）

找個乾淨（無油無水）的容器，放入晾乾的小米辣，喜歡大蒜的可以多放點大蒜，味道好，加入少許鹽，灌入味極鮮生抽，淹沒小米辣（不要放太滿，會溢出），蓋緊瓶口，陰涼處放置1～2個月，就可以吃啦！

1：將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

2：將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

3：再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。