東北辣白菜醃製方法最正宗的

1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，裏外均勻抹上鹽，醃半天。注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油。

2、醃了半天后，擠掉水分

3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨

4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒麪，鹽，味精辣椒麪的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麪的新鮮程度

6、加入適量涼白開，把辣椒麪，鹽，味精調勻

7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中攪拌

8、開始醃菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹，接着抹整棵都抹好了，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以3—5天后成功。