主料
西紅柿適量，雞蛋適量，麪粉適量。
輔料
花生油適量
配料
小葱適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，香油適量。
1、 準備原材料。
2、 把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小葱切碎備用。
3、 炒鍋裏倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。
4、 把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。
5、 麪粉放在一個大容器裏，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
6、 鍋裏水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，加進去一勺鹽，倒入兩勺生抽。
7、 雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裏成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。
8、 稍微煮兩分鐘後，把小葱碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮），最後淋入兩滴香油就可以關火了。
品位站
