蘿蔔擦絲,葱切碎備用。
鍋內倒入少許油,放入葱末和1/3勺鹽,慢慢加熱,直到葱末呈金黃色。
倒入650克清水。
放入蘿蔔絲,蓋上鍋蓋燒開。
等待燒水的過程,將60克麪粉倒入無水乾淨的小盆裏,一點一點加水,不斷用筷子攪拌,使其成為均勻的麪疙瘩。
水燒開後煮幾分鐘讓蘿蔔絲變軟,下入攪拌好的麪疙瘩,放入一勺鹽。
麪疙瘩煮熟後,將一個雞蛋打散淋入疙瘩湯裏攪拌均勻即可出鍋。
成品圖
用料
青蘿蔔1/3根
雞蛋2個
麪粉適量大約60g
鹽適量
胡椒粉適量
蘿蔔絲疙瘩湯的做法步驟
步驟 1
青蘿蔔擦絲,切葱花,準備好麪粉
步驟 2
冷鍋熱油
步驟 3
油熱爆香葱花,加蘿蔔絲翻炒均勻30秒
步驟 4
加冷水大火開始燒
步驟 5
燒水的時間做疙瘩。小碗中準備一點純淨水,一點點的滴入麪粉中,用筷子快速攪拌(速度一定要快)
步驟 6
攪拌到麪粉成為極小的疙瘩時就可以了
步驟 7
水正好開了,一點點將疙瘩下到水裏(注意不要直接倒進去,直接倒進去會直接成一個麪糰)一邊倒一邊用勺子攪拌,煮30秒(因為疙瘩很小,30秒足夠了)
步驟 8
持雞蛋打散後入鍋快速攪拌均勻,加鹽,胡椒粉
最後一步
關火,出鍋了。
蘿蔔絲疙瘩湯家常做法,你可以先把蘿蔔洗淨,然後用刷子把蘿蔔刷成細絲,鍋裏面添適量水,然後直接把蘿蔔還有薑片衝段全都放到鍋裏面去,取適量麪粉,然後打上一個雞蛋清,把它拌成小疙瘩粒兒,等到鍋裏面燒開了以後,把疙瘩粒全都倒進去燒開再放上鹽,雞精,味精生抽等調料滴上一點小磨香油就可以了。