做地瓜饅頭太黏了是什麼原因

1、蒸制的時候火候小了，火力不夠，本身蒸制的氣力不足導致的。

2、蒸制的時間短了，沒有熟透，可能粘牙。

3、蒸饅頭跟火候有關係，火大了，就蒸成死麪饅頭了，不好吃冷了跟石頭一樣。火候小了，會把饅頭溜死，會成死麪的，那樣的饅頭就會黏牙，所以蒸饅頭火候非常重要。

4、適當延長蒸制時間，根據每籠既定的饅頭數量和包子大小，確定蒸制的時間，確保把饅頭蒸熟。蒸鏝頭的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。

  1、水和麪粉的配置比例不正確，在做饅頭時由於水分過多，沒有合理配置導致蒸的饅頭有點粘。

2、饅頭髮酵過度，在做饅頭時，酵母放多了，導致饅頭髮酵過度，會使得蒸的饅頭有點粘。

3、在發麪過程中面受熱過度，饅頭在蒸的時候，由於火頭過剩導致饅頭有點粘。