用料
冬瓜 500克,蝦皮 1把,小葱 2根,蒜 4瓣,老抽 半勺,生抽 2勺,糖 一丟丟,雞精 適量,油 兩勺
做法步驟
步驟 1
冬瓜洗淨,去皮切片,不用特別薄,大約0.5釐米厚。
步驟 2
小葱切小段,蒜切末。
步驟 3
起鍋放油,下葱段炒香。
步驟 4
加入冬瓜翻炒大約1分鐘。
步驟 5
加半勺老抽,兩勺生抽翻炒片刻,就是平時喝湯的那種小陶瓷調羹,然後加水沒過冬瓜,蓋鍋蓋轉小火燉。
步驟 6
大約十分鐘樣子,打開鍋蓋,看看冬瓜是不是大部分都變成透明瞭,如果不是,就再燉幾分鐘。
步驟 7
大部分冬瓜都透明瞭後,加入一把蝦皮,開大火收汁。
步驟 8
最後加入蒜末,一丟丟白糖和雞精提鮮即可。