食材
主料
南瓜
150g中筋麪粉
250g酵母
2.5g中筋麪粉
250g150g酵母
2.5g輔料
綿白糖
適量
步驟
1、南瓜蒸熟壓成泥和250g麪粉和成南瓜麪糰麪粉和牛奶與酵母水混合和成白麪團。放在温暖處餳發。
2、麪糰發酵至原麪糰的2倍大（白麪團忘記放在一起拍了）。
3、將發好的麪糰移放到桌面上，分別慢慢加入少量麪粉連續揉搓，揉成光滑沒有氣泡的麪糰。然後，兩個麪糰分別擀成一樣大小的長方形併疊在一起。
4、然後，切成18cm長4cm寬的長條（我把白麪那面放在上面了，其實哪面放在上面都行，不影響效果）。
5、再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷。
6、之後，捲成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麪糰底下
7、做好的樣子。
8、依次按上面方法做好。靜置鬆弛15分鐘左右。
9、鍋內加水，燒熱。把花捲饅頭放在蒸屜上（蒸屜上抹點食用油防止饅頭黏住蒸屜），大火燒開，轉中火蒸15分鐘。
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