研磨度:C40調至25格
水温:90℃
粉水比1:15:20克粉 總水量300克
首先悶蒸:60克水時間30秒
然後一次性不間斷注水:中心繞小圈至120克左右,由內向外繞圈再繞回中心點,注水約250克左右,最後中心注水一直到320克,待水沒有完全濾完時,截流完成萃取。
一刀流的沖泡非常適合新手同學練習 咖啡粉在悶蒸後,一次性不間斷注水,可以做到咖啡粉不斷浸泡在水分裏,充分把咖啡粉的香氣釋放出來,水流流速不斷增大,在水量到達一定值,減少水流,這種方式可以達到非常好的平衡感