因為咖啡和茶一樣,經由食材來進行萃取,而食材本身是無法被融解,只有食材裏的可溶物質被釋出。而被加工過的我們叫食品,變成食品後(例如速溶咖啡粉),技術上是可以被溶解的,包含速溶茶粉、奶茶粉也是。
比如星巴克只售賣一種速溶咖啡,VIA速溶、其他都是要過濾的,屬於咖啡粉,不屬於速溶