丹江口鱤魚，又稱丹江口鱅魚，指生產於湖北省丹江口市丹江口水庫獨立水生態區域中的鱤魚品種。
該魚特點體長，後部側扁。頭平扁。口大，口裂未端止於眼前緣的下方。下頜突出，上下頜具細齒。成魚須2對1頒須達到胸鰭未端。胸鰭刺前緣鋸齒明顯。臀鰭基部甚長，鰭條數目多。尾鰭小，微內凹，上下葉等長。兩腮長有長鬚。肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。肉質鮮美，營養豐富，為魚中珍品。
目前在150萬畝水域面積的丹江口水庫中，常年生活着77種魚類，它們隸屬於7目14科54屬。其中，鯉形目魚類佔71.0%，鮎形目和鱸形目分別佔11.3%。經濟魚類達40種，在漁業上佔有重要地位的有鯉、鯽、鰱、鱅、草魚以及翹嘴鮊、蒙古鮊、鱖、鱤、大眼鱖、黃顙魚、烏鱧、飄魚、銀魚等10餘種。
丹江口鱅魚是湖北省丹江口市特產，為中國國家地理標誌產品。據介紹，丹江口鱅魚俗稱麻鰱，也因其頭體色較黑，其體側扁，魚頭大而肥，佔體長的三分之一，也被稱為胖頭魚。
據瞭解，丹江口鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，經權威檢測，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克，營養成分和無機鹽類均高於其它地方的鱅魚。另外，丹江口鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚，並對心血管系統有保護作用。
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