地鍋雞是哪裏的特產

地鍋雞是一道中華傳統名菜，起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。[1]

主要食材有雞肉、辣椒、白麪粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。

地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。

地鍋雞材料：蒜3瓣、姜1塊、葱1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麪粉2碗。[2]

徐州一帶的特產，是一道地方傳統名菜，徐州地鍋雞有着非常悠久的歷史，最初是因為漁夫們在船上的條件有限，所以他們就支一口鍋，在鍋中加入雞肉，蔬菜等食物，周圍還貼滿了麪餅。慢慢的，這種做法就被傳來下來。