怎樣做紅頭魚好吃

紅頭魚燉豆腐好吃。紅頭魚300克洗淨，豆腐300克切成塊，鍋中放油燒熱下葱薑蒜爆鍋，下入紅頭魚煎制兩面出硬皮，加入生抽10克，耗油6克，鹽5克，加水1000克，下入豆腐，蓋蓋慢火燉煮20分鐘，出國灑入香菜段後關火即可。

1、首先把紅頭魚取出內臟洗淨。

2、然後將每條魚一切為二。

3、熱鍋下油，先放入少許葱姜熗鍋。

4、再放入紅頭魚煎至變色。

5、然後加適量的水，葱薑末，蒜瓣，醋，白酒，鹽大火燒開。

6、蓋蓋轉中火燉10分鐘出鍋。

7、出鍋盛入大碗中撒少許香菜末即可。

1、紅頭魚洗淨抹鹽，醃製半小時以上。

2、葱薑蒜切片。

3、花椒炸油，炸過的花椒不用。

4、葱薑蒜爆鍋，炒出香味。

5、加入紅頭魚，翻炒幾下後倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加鹽，中火燉十五分鐘。

6、大火收汁，撒香菜出鍋。