鮮鮑可以做刺身，不用煮可以蘸辣根吃。罐頭鮑片則看罐上的説明，有些是開罐即食，有些需要加工烹調
活鮑魚的做法很多生吃、清蒸 、做湯、紅燒 、鮑汁、什錦炒、爆炒 、扒、煎、釀、拌等。生吃取肉洗淨直接片片，沾辣根吃就可以了，其他方法不管那種做法都要將鮑魚進行初步加工。具體做法先將鮑魚洗刷乾淨，不要去殼。鍋內開水加薑片、料酒、鹽放鮑魚煮3分鐘，撈出即可
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