魚片一煮就爛的原因

那麼原因有兩種：

第1種的話，就是你煮的時間實在是太久了，自然就把魚肉給煮爛了。

第2個原因的話，你可能在做水煮魚片的時候只掛了糊，而沒有多加一步醃製的過程，經過醃製的魚片可以抗煮一些。

如果你是個新手的話，那就直接買回來，別人處理好的魚片就可以了，如果你想買回來整條魚做的話也是可以的，片好之後的魚片裹上一層澱粉，然後在裏邊加上適量的料酒，胡椒粉，食用鹽，醃製上5分鐘左右，這樣可以增香入味，加入了鹽，魚肉後面煮的時候，不容易爛掉。