絲苗米更容易煮熟。珍珠米顆粒圓粗,絲苗米細長形。珍珠米除了粗圓以外,米質也偏硬實。所以煮起來不容易熟,最好煮前浸泡一、兩個小時再煮,而且最好使用高壓鍋,口感更好。而絲苗米質偏軟,很容易熟,口感比起珍珠米更好、更香,是煮米飯的優質米。