1．不要驟然在大火上燒，要逐漸加温，以免脹裂。
2．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麪湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裏的麪糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
3．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降温，可使砂鍋使用時間更長些。
煲仔飯的砂鍋，想要處理不開裂，我們可以提前用水浸泡一下，然後再用小火慢慢的加熱，把裏邊的水分全部蒸發乾淨，所有的烹飪的時候都不要用大火猛煮，而用小火慢燙的方式
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