炸過紅薯的油還能用嗎

如果不是用過很多次，是可以再使用的，不過炸油不建議重複使用多次，兩次就該換油了，因為經過高温的油會改變品質，而且油中雜質太多食用後會影響健康。

炸過一次東西的油如果直接倒掉的話會比較浪費，像這種炸過東西的油只要沒有出現變渾濁，變黑，甚至是有異味的情況時都是還可以繼續用的。像這種炸過的油用來拌涼菜、調餡都是不錯的選擇。

但如果炸完之後的油出現了變黑、變混、變味等情況時就應立即倒掉不宜再食用。