四到六月是瀨尿蝦膏最多的時候。這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產卵季節,因此,在這個時候品嚐瀨尿蝦是最營養美味的。
辨別膏黃是否豐滿的方法也比較簡單,只需將其背部對着光線,如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾,即是上品。