纏絲牛肉焦餅的由來

纏絲牛肉焦餅是四川成都市地方特色小吃。主要以牛油酥燙麪制皮包牛肉餡，製成餅，再煎炸而成。牛肉焦餅色澤金黃，皮酥脆香鮮。

纏絲牛肉焦餅中最有名的還是要數“三義園牛肉焦餅”，“三義園”是舊時成都唯一一家以賣牛肉焦餅為主的小吃店，牛肉焦餅的製作者他並不是一個腰纏萬貫的大亨，而是一個數十年站在街邊小店油鍋旁煎炸牛肉焦餅的啞巴師傅，故成都市民也稱“三義園牛肉焦餅”為啞巴焦餅。