主料:
牛肉300克
麪粉300克
輔料:
葱2根
姜1小塊
醬油1湯匙
植物油1湯匙
食鹽1茶匙
味精1茶匙
步驟1
牛肉放入盆中泡水一小時,浸出裏面的血水
步驟2
和麪,用温水適量,面用筷子攪拌成麪糰就可以了
步驟3
泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三根大葱的比例加葱,姜適量。調料要嚴格按照順序放:放適量醬油將肉餡拌一下,然後放入葱姜,放入植物油,拌勻,再放入鹽和味精就可以了,而且不要使勁攪拌,只要能把餡料拌勻就可以了,使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉,柴牙的那種
步驟4
案板上多放案粉,麪糰切成適量大小,擀薄皮
步驟5
麪皮裏放足量的肉餡,像包包子那麼多
步驟6
包成圓包子狀,放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裏,油要非常的熱,包子一下去就能冒泡的那種,用手把包子在鍋裏按壓扁平,煎至兩面微黃,就成熟了
用料:麪粉800g、水420g、酵母粉8g
1、準備好麪粉,然後把麪粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。
2、然後壓面機和麪,和十分鐘即可。如果用手揉麪,也是揉十分鐘就可以了。
3、把麪粉揉成光滑的麪糰後,蓋上蓋子,發酵30-40分鐘,或者用烤箱發酵。
4、麪糰發酵好後,用刀切成一個個劑子(大概60g一個即可)。
5、然後把劑子揉成圓柱體,再擀成圓餅即可(不可太厚,8mm-10mm即可)。
6、然後把不粘鍋洗乾淨,熱鍋放油,油燒到七成熱的時候,把餅放進去煎。
7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時候,就翻過來煎另外一面。
8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時候,出鍋即可食用(小心燙嘴)。
9、把燒餅放入牛肉湯中就可以了