原料:牛肉 (適量)
麪粉 (適量)
大葱 適量
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 2個
香油 適量
花椒油 適量
水 適量
方法/步驟
1/7麪粉倒入乾淨的盆中，然後加一定量的水揉搓成麪糰，之後放在一邊醒一會。
2/7
把買來的牛肉用絞肉機攪成牛肉餡，倒入乾淨的盆中，然後加入少量料酒繼續攪拌一下，放在一邊醃製一會。
3/7
接下來製作調料，把生薑和大葱切成末，加入花椒油和香油攪拌一下。
4/7
牛肉醃製半個小時候取出，加入一個雞蛋攪拌並放入適量的醬油和水繼續攪拌，把雞蛋攪拌均勻後加入調好的調料攪拌均勻，這時候再加入一點鹽調鹹味。
5/7
取出麪糰，把麪糰搓成長條狀，切成一段一段的小長條
6/7
用擀麪杖擀成圓形薄狀，放入牛肉餡包起來，包的時候要包成枕頭狀，別問我為什麼，正宗的牛肉回頭就是這種形狀。
7/7
起鍋，要平底鍋，倒入油加熱後開始煎，這時就像煎餃子一樣就可以了。
1、把牛裏脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麪、葱、蒜醃。
2、用調料醃的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋裏煎，最後用葱絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子裏，跟糖醋醬一起端出。
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