紅燒牛肉燜餅的做法

準備好全部食材，鍋裏放油，加糖，炒糖色，起泡發白時放入牛肉，待肉上色，油變清亮，放入醋或料酒取其一，噴入少量去腥，然後放入其他調料和葱薑蒜幹辣皮，慢火炒香添入開水，蓋鍋蓋。

麪粉裏放1g鹽和少許香豆粉（一種具有獨特香氣的植物磨的粉，沒有可不放），加入水和成麪糰，再揪成劑子，擀成薄餅，越薄越好。

將擀好的麪餅入鍋蓋蓋，大火一分鐘蒸熟。

餅熟拿出，一張張疊起。

放於案上。

稍晾涼切成小塊。

放入青椒稍燜或出鍋裝盤灑入香葱粒，上桌，開吃。

菜飯一體能量足，肉餅合璧味道香，老少皆宜。