用料
牛腩 600克
豆瓣醬 1勺
大葱 半顆
大蒜 6半
姜 1塊
白糖 適量
八角 2個
生抽 1勺
紅燒醬油 少許
料酒 2勺)
桂皮 1塊
油 適量湯匙
紅辣椒圈 適量
做法步驟
1、牛肉洗乾淨切成小塊
2、鍋中加水,將牛肉涼水放進去加一勺料酒
3、水開撇去浮沫
4、用清水清洗乾淨
5、準備葱薑蒜,紅辣椒圈,八角和桂皮
6、鍋中燒油,將所有輔料放進去炒出香味
7、牛肉粒放進去
8、裏面加一勺豆瓣醬翻炒均勻
9、加一勺料酒
10、加一勺生抽和少許老抽
11、翻炒均勻
12、裏面加末過牛肉的開水大火燒開轉小火煮1小時20分鐘
13、裏面加生抽和白糖攪拌均勻
14、大火收汁,即可出鍋裝盤