清洗方法
1、大海螺的表面有一層滑膩的黏狀液體，在清洗時可以取適量的麪粉與大海螺放在一起調勻，讓它的表面均勻沾上面粉，然後再用清水沖洗，這樣就能很輕鬆的把大海螺洗乾淨。
2、大海螺的表面清洗乾淨以後，應該把它放到水中，可以加入適量麻油和少許食用鹽，用水把海螺全部浸沒，這時大海螺在水中就會把沙子全部吐出來，四五個小時以後把海螺取出來，再用清水洗淨就可以。
大海螺的做法：
第一種：清蒸
清蒸可以保留海螺最原本的味道，海螺的肉質比較鮮嫩，清蒸之後吃非常的鮮甜。
在清蒸之前把大海螺洗乾淨，然後放入蒸鍋裏面隔水蒸熟，蒸完之後把海螺取出來，就可以直接吃了。也可以先提前用料酒，精鹽以及味精和醬油等調味料醃製半小時，這樣吃起來大海螺的味道更豐富。
第二種：醬汁大海螺
第一步：準備好清洗完的大海螺，把外殼洗乾淨，然後放在鍋裏面蒸熟，撈出來之後，放在涼水中降温，並且放在一邊備用。
第二步：準備一個超過，加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
第三步：把海螺放在醬汁裏面浸泡兩個小時，撈出來之後，澆上一些醬汁，就可以食用了。
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