1.生薑+羊肉,冷水下鍋,煮開一會撈出,沖水,將羊騷味沖洗乾淨
2.南薑切片,生蒜切段
3.鍋燒熱後火關小,放少許油,南姜先熱一下,下羊肉,肉炒幹水分
4.下少許白酒,翻炒
5.少許老抽上色
6.下開水,水量要一次性加夠
7.下鹽、紅糖、切段的生蒜
8.煮開後換砂鍋,慢火燜煮,差不多熬一個小時後將生蒜夾出
9.火候差不多開大火收汁
南姜煮雞湯 ,南姜雞湯, 嶺南姜葱炒蟹 南姜豆醬 ,南薑茶, 南姜香煎茄子, 南姜燉牛肉 ,南姜椰奶雞湯 ,南姜腐乳,這些菜都很適合用南姜做的