麪筋斷了是什麼樣子

揉麪麪筋斷了基本上是很難恢復的，這個時候麪糰不成團，抓起來也比較渣，完全沒有筋度，所以不能用來製作成麪包之類的食物，否則會導致味道不佳難以成型。我們可以用揉斷的麪筋製作捲餅之類不需要筋道的食物，避免造成浪費。在製作麪食的時候，要想做出來的成品更加的綿軟可口，就必須在揉麪上多下功夫，但是對於一些烹飪新手來説，可能掌握布料揉麪的力道，導致將麪筋揉斷的情況，直接扔掉又非常浪費，這個時候就要想辦法補救了。

基本上面筋斷了是不能進行恢復的，這個時候它不成團、抓起來也非常的渣，完全沒有筋度，要是用它來製作麪包之類的食物，味道不佳不説，甚至是難以成型，所以最好是將揉斷了的麪筋製作成其它不需要筋力的食物。

揉斷了的麪筋可以用來烙捲餅，首先在手上粘一些乾粉，抓一團面放到操作枱上面，繼續往麪糰上撒適量的乾粉，然後用擀麪杖擀呈圓形，接着在鍋內放油，開小火烙餅即可，味道同樣非常好。