手工麪條曬乾了後不直是因為缺少重力,麪條回縮,故需要掛起來,下面墜上重物。
把麪條掛起來,保存麪條垂直向下,直直的。
製作麪條的時候,保存麪條大小厚度均勻。
和麪的時候,要和均勻,反覆多壓幾次,讓麪條光滑,不易斷,不易彎曲。
壓好的面濕麪條曬乾時隨着温度升高,麪條變幹水分收縮麪條自然就彎曲了,一般濕麪條壓好後,可以放在通風透光的地方晾乾就不會彎曲了。