為什麼小米椒煮麪條不辣

小米辣的果實非常辣，它一般被當作調料。它的果實含有的導致辣感的生物鹼辣椒素，比大多數簇生椒高一倍。野山椒是一種比較著名的小米辣。感覺“小米辣怎麼不辣”，一是你的承受辣的能力或許高些

二是沒成熟或雖然成熟，可能光照不夠

三是做菜的加工方法不同（一般是煮、炸的比較辣，而醃製的就不怎麼辣），如加入一些糖等可以沖淡辣味

四是品種存在差異。