乾煸圓菜花家常做法

主料：

圓菜花1個

輔料：

五花肉180克

調料：

食鹽4克，葱小半根，姜1片，八角2個，幹辣椒3個，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉少許，白糖適量，植物油10克

做法：

1、把圓菜花擇成小截，先用鹽水泡10分鐘左右，瀝乾水分備用

2、辣椒切成小段，葱薑切片，五花肉切片，然後淋少量生抽

3、鍋裏面倒油，五成熱之後，放葱姜和大料，煸炒出香味之後再放入辣椒

4、加五花肉片快速煸炒

5、五花肉煸炒變色，有香味出來，滲出油脂，趁熱放入醬油繼續煸炒

6、滲出的水和醬油滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入圓菜花

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤

乾煸圓菜花家常做法

原料：圓菜花、幹辣椒、姜、蒜、生抽、鹽、胡椒粉、雞精。

做法步驟：

第1步、菜花掰小朵用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出洗淨控幹水分。

第2步、姜蒜切好，幹辣椒切段。

第3步、菜花大朵的，用刀切兩半，切成小朵一會煸炒時易熟。

第4步、鍋中加油，比平時多一些，因為乾煸，用油量多一些。油熱後，下入姜蒜、幹辣椒爆香。

第5步、下入菜花煸炒，先大火，再轉中小火煸炒菜花變軟至熟。不要加水。

第6步、加生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻。

第7步、裝盤。很下飯！