乾煸肺片的做法

半涼切塊備用。蒜瓣切片備用，幹辣椒剪成絲（有辣椒絲更好）

鍋裏放油幹辣椒絲放鍋裏煸香撈出放置一旁，（不要刷鍋）鍋裏剩餘油留着，在倒入油（稍微多放一點）油微熱，把豬肺子放入鍋裏炸至乾脆撈出，放一會。

蒜瓣葱花爆香，生抽一點爆鍋，下如豬肺子炒，加入蠔油，少於少於鹽，味精（或則雞精。）炒，1分鐘左右差不多就放入過油煸香的幹辣椒出鍋。