幹爆大腸的做法

食材：尖椒 肥腸 粗鹽 麪粉 醋 滷水

做法：洗腸子也是個花時間的事情.我喜歡將生腸內部全部翻出來，根據乾淨程度來決定是否留下腸脂肪.和其他內臟一樣，先粗鹽、再麪粉、再醋洗三次.浸泡，飛水.再用滷汁煮到筷子能穿透，期間，腸子一直保持外翻.滷好的腸子可以放到冰箱裏，等到需要的時候拿出來用，這樣就是很方便的快手菜了. 烹煮時，將腸子翻成正常狀態，切絲.放在油鍋裏煸炒到表面起泡，倒掉鍋裏的油放入切好...