汕頭腸粉為什麼是醬油

其實應該説的是汕頭腸粉的醬料是用醬油為主食材製作的。

腸粉是廣東有名的民間小吃，而各地的腸粉也皆有不同，尤其潮汕的腸粉各地也不盡相同。

比如普寧是加生粉水，潮州是芝麻醬、花生醬，潮陽是滷水，汕頭則是醬油、油加雞精，有的也會加蒜頭朥。

汕頭腸粉醬汁製作方法：

1、香菇和蒜頭切粒，用油炸過。

2、準備適量清水，加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘

3、加入一點生粉水，攪拌1分鐘。

4、關火。

汕頭人最喜歡這樣的腸粉醬汁，而做醬汁也是各大腸粉店留住顧客的法寶，所以醬汁好不好，就決定顧客多不多，當然腸粉的餡料和粉皮也是關鍵，這個下次再聊~~