羊肩排和羊排區別

有很大區別。

一是部位不同，羊肩排是連着肩胛骨位置的肉，羊排一般指羊肋條上連着肋骨的肉

二是肉質不同，羊肩排外覆一層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，羊排有脂肪覆蓋，脂肪、瘦肉、筋膜相間，肥肉較多

三是適合烹飪方式不同，羊肩排適於扒、燒、燜和做餡，羊排適合燉燜、涮、燒湯。

羊肩排就前腿的肩胛骨部位骨頭，羊排是羊肋骨部位。這兩部分的肉都比較好吃，一般牧民用來招待尊顧客人的好肉，可口清脆。