不鏽鋼鍋（或其他器皿）表面發黃，是因為受熱而產生的。因為不鏽鋼耐受腐蝕的能力很強，所以發黃的現象是火焰燒烤的結果，而且，只在淺表層。
處理方法， 找些乾的水泥灰（它很細膩，不會給金屬表面造成劃傷）用一塊舊毛巾或破布，浸濕，在上面沾滿水泥，加一些去油劑或洗滌靈，稍用力反覆擦拭，就可以去掉黃色的痕跡。
水泥還可以起到拋光作用，經過這一過程，把鍋刷洗後，光亮如新。
1、由於加熱温度過高或鍋體外壁粘有油漬或調味料，加熱後可能會變黃變黑，這類情況請及時使用清潔劑清洗即可。清洗後的鍋具，表面殘留水分須擦拭乾淨，然後放置於乾燥處。
2、不粘鍋的清洗也很容易，用軟布擦洗，清水衝淨即可，勿需使用鋼絲球切忌使用尖錐金屬物體敲打、刮傷鍋體表面。清洗時最好等到鍋自然冷卻時去清洗，以維護鍋體的使用壽命。儘管炒鍋的抗酸鹼性能極佳，但為了鍋具的使用壽命，儘可能地避免長時期放置強酸鹼食物和積水
電砂鍋發黃清理辦法。針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予清洗。2、平時注意不鏽鋼電煎鍋在使用後，請勿馬上用冷水沖洗尚有餘温的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。建議使用温水清洗。3、不鏽鋼電煎鍋使用後，利用鍋具的餘温，加温水和少許洗潔精，使用海綿或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用乾布擦乾鍋身和鍋底即可。如此的清洗效果最佳，且省時省力。4、不鏽鋼電煎鍋使用後，若鍋具內壁留有白色斑點，系水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。
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