首先形狀不一樣，圓底鍋底是橢圓形，平底鍋的鍋底是平的，尖鍋的底部則是尖尖的形狀。
其次它們的用處大不一樣，日常小家庭炒菜一般會選擇圓底鍋，煎炸會選擇平度鍋，因為煎炸出來的形狀好看。而酒店一般會選擇煎鍋，它體型比較大，適合炒制多人的菜品。
圓底鍋的底是呈圓弧形的，適合明火使用，電磁爐不適用。可以用來炒菜，燒煮食物。平底鍋的底是平的，明火和電磁爐都適用。平底鍋可以用來製作煎餅，生煎包等食物。尖底鍋底是尖的，可以用來做油炸鍋使用。比其它鍋更省油。
圓底和尖底鍋比較適合炒菜，做菜一系列的，平底鍋適合做煎餅，煎牛排適合煎東西系列，平底鍋比較淺所以煎東西適合平的才均勻。
而圓底和平底沒多大區別的，鍋底會比平底鍋面深，適合爆炒等等食物，真正的區別就是平底和尖底深淺有些區別，記住平底鍋不適合炒菜
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