菠菜只取葉子浸泡、洗淨。洗淨的菠菜控幹水，用沸水浸泡3分鐘，可用筷子攪拌。
泡好的菠菜撈出擠幹水分，再過兩次涼水，每次擠幹水分，這樣是為了更徹底地去除草酸。
處理好的菠菜放入破壁機，加100g-150g涼水，破壁機大概一分鐘即可榨出菠菜汁。
如果單純的只需要菠菜汁的話，那可以把菠菜放在粉碎機裏進行打扮成粉末，然後用一個籠布或一層薄一點的紗布，把菠菜裏的汁水榨出來，在做之前最好加一點鹽，因為菠菜裏面的草酸非常容易被氧化，使菠菜汁變成墨綠色顏色就不那麼鮮亮了
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