半斤韭菜是250克。用半斤韭菜兩隻雞蛋，能炒出一盆色、香、味俱全的深受人們歡迎的美味佳餚。還可以和250克豬肉絞成餡料做出約30只左右的水餃。
25o克也就是半斤韭菜能包二拾個餃子，但是必須放雞旦或着肉，只有韭菜是不好吃的，一般半斤韭菜放二個雞旦，或着放八兩肉都行，這樣的餡才好吃，加肉或加雞旦，能包三十個餃子，夠一個大人吃了，這是正常的做法，也是菜肉旦合理的搭配。
半斤韭菜其實他的量也不多，一般就是手拿着能拿滿一捆的樣子，其中韭菜裏還分寬葉韭菜和細葉韭菜。拿的細葉韭菜可能會拿滿滿的一大把，而寬葉韭菜基本上拿到80%左右就到達一斤了，韭菜裏的含水量也決定了韭菜的重量。
所以一斤韭菜如果是含水量非常充足，那麼小小的一把就夠了，如果是曬乾了的韭菜一斤，恐怕要好大一把
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