大米泡水煮出來發黃怎麼回事

1、

可能因為米是沉米，含有黃麴黴素，不建議繼續食用。也有可能因為米中含有大量的澱粉，發生氧化反應引起的。還有可能是鍋的問題，如果是鐵鍋因為有鐵鏽，導致煮熟的米飯泛黃。

2、

煮米飯前先把米淘洗乾淨，因為米上可能附着灰塵。

3、

放適量的水，水多煮出的米飯會太爛，像稀飯，水少的話米飯太硬，難以下嚥，水量多少這個根據米量來決定。

4、

米下鍋放水後把內鍋放進電飯煲後抓住內鍋邊沿，順時針逆時針旋轉幾次。

大米中混進了小米，所以米飯煮熟後會變黃一部分大米中混進了鹼，煮熟會變黃大米質量不好，所以會變色煮米飯的盛具沒有清洗乾淨，有雜質。 米飯，是中國人日常飲食中的主角之一