手剝筍我們生長在江浙一帶的(東南)丘陵地區,這裏氣候濕熱,屬(亞熱帶)温度帶。手剝筍又稱帶殼筍,開袋即食,既可作為休閒食品,又可用於餐桌,是天目山山脈地區近幾年開發的竹筍加工新產品,臨安的特產。只有臨安當地的手剝筍才是最正宗的。天目山地處中亞熱帶北緣,又由於獨特的山體影響,形成冬暖夏涼的小氣候,年平均氣温14℃。