湖南大雜燴湯的做法

食材原料：百葉，木耳，火腿腸，香菇，芹菜，雞蛋，澱粉，油麪筋

1、百葉、木耳、火腿腸切絲、香菇切片、芹菜去葉切段、雞蛋搗勻、澱粉加水調開、油麪筋掰開。

2、湯鍋中放入香菇、木耳、百葉、火腿加水，大火燒開，轉小火燒5分鐘，加兩勺醋燒開，轉大火倒入水澱粉，攪拌均勻燒開。

3、沸水中倒入蛋液，攪散成蛋花狀，轉小火燒3分鐘，最後放入芹菜、油麪筋燙熟，加白胡椒粉、鹽、雞精調味均勻即可。