羊雜割湯的做法

食材：

羊雜500g、香葉2片、草寇一個、大葱一段、小米辣5個、姜半塊、白胡椒粉2g

步驟：

1、 羊雜清洗乾淨

2、 加入清水，準備焯水

3、 開中大火，慢慢燒開，打掉血沫

4、 撈出瀝乾水分

5、 再次清洗乾淨瀝乾水分備用

6、 大葱切斷，姜拍破，香葉草寇準備好

7、 琺琅鍋裏倒入少許油

8、 放入姜葱香葉，草寇和洗淨切斷的小米辣，小火炒香

9、 一定要小火炒香

10、 倒入羊雜，翻炒

11、 直到翻炒均勻，香料也充分炒出香味

12、 加入適量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。

13、 吃時可以撒少許香菜和小葱提味

14、 非常鮮美。

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