材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發香菇30克，香葱15克，紅椒、薑片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，湯300克，豬油70克。
做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅幹椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香葱，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。特點：
柔韌鮮嫩，香辣爽口。
燒製時要用小火。芡汁不能太濃。
羊肚湯的製作材料：主料：羊肚300克輔料：蘑菇(鮮蘑)30克，白菜150克，香菜15克調料：鹽55克，胡椒3克，味精2克，大葱10克，姜15克，黃酒5克。
羊肚湯的做法：
1、把羊肚內的黑皮洗淨，用少量温水加鹽50克，反覆搓洗乾淨，切成片待用：蘑菇用水泡發白菜洗淨取白菜心香菜洗淨切段葱切段薑切片備用
2、器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3、器皿內再放白菜心、味精，待用肚片浮上湯麪時，再低火20分鐘，加入香菜即可
羊肚湯的正宗做法：
食材用料
羊肚 200g、大蒜籽 5個、洋葱 半個、
花椒，鹽，香菜，白胡椒粒 適量。
方法和步驟如下：
1、羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲
2、準備配料
3、鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了
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