原料：豬後腿肉500克，豬肚、豬舌各200克，豬心150克，淨雞脯肉、淨鴨腿肉各125克，黃豆芽500克，芋頭400克，冬筍、京冬菜各100克，生油500克(約耗50克)，麪粉、生粉各100克，黃酒50克，葱末、薑末各20克，味精5克，雞蛋3只，精鹽適量。
做法:
1、豬肚、豬舌、豬心分別清洗乾淨，再分別下入清水鍋中煮熟，撈出瀝淨水，再分別切成片。
2、鍋置火上，加入清水1500克，淨雞脯肉、淨鴨腿肉和刮洗乾淨的豬後腿肉100克，煮熟後取出，再分別切成片，煮湯留用。
3、芋頭刷洗乾淨，煮熟後剝去外皮，再切成長3釐米、寬1釐米的條。冬筍去掉老硬部分，洗淨後切成片黃豆芽、京冬菜分別摘洗乾淨，瀝淨水。
4、豬後腿肉200克切成長3釐米、寬1釐米的條，放在大碗中，再加入雞蛋2只、麪粉、生粉50克、精鹽0.5克拌勻，然後下入熱生油鍋中，炸至呈金黃色時撈出瀝油，成酥肉條。
5、餘下的200克豬後腿肉剁成肉泥，放入缽中，加入薑末5克、精鹽1克、雞蛋1只、清水50克，用力順一個方向攪勻、攪出黏性，然後擠成丸子生坯，再上屜蒸熟。
6、淨鍋置火上，加入留用的煮湯、黃豆芽、京冬菜、冬筍片，燒沸約15分鐘，再加入葱末、薑末、黃酒、精鹽、味精調好口味，燒沸後倒入火鍋裏。
7、火鍋點燃，湯麪上放一層熟芋頭條，頂面一層分檔擺放蒸肉丸、熟豬肚片、熟豬舌片、熟雞肉片、熟鴨肉片、熟豬肉片、酥肉條，蓋上蓋燒沸，即可上桌食用
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