葱葱鯽魚放多少勾芡

主料:鯽魚1000克

輔料

葱適量、姜適量、蒜適量。

調料

鹽適量、糖適量、料酒、醋、醬油、澱粉、食用油。

做法

1、鯽魚去腮、去鱗、去腸後洗淨、打好花刀。

2、用鹽、料酒、將鯽魚醃製30分鐘。

3、醃好的鯽魚用水澱粉掛薄糊備用。

4、葱姜切末備用。

5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入葱薑蒜炒香。

7、下入鯽魚後烹料酒、醬油、加鹽、醋、糖、清水後大火燒開。

8、大火燜燒至鯽魚鬆軟入味後收湯即成

葱葱鯽魚放15克勾芡。購買500克活鯽魚二尾，去魚鱗宰殺後清洗瀝乾，打上斜刀抹鹽放生抽薑片醃製三十分鐘，這樣能保證魚的新鮮味道。