10斤洋姜放0.6-1斤鹽合適
湖南醃製洋姜方法:將洋姜洗淨、晾乾,將鹽兑成鹽水並加入適量白糖、白酒、味精,然後熬開、放涼,最後將洋姜放入容器內,加入鹽水,水面沒過洋姜,把容器放置在陰涼處,一週即可食用。