醃肉放多少酒合適

一般一斤肉放20~30克白酒

醃臘肉是這樣的：

將肉條用醬油、糖、香料（花椒大料桂皮什麼的）、白酒醃2天，提出來在乾燥的地方涼曬，醃料的汁保留，過幾天表面幹了用汁料刷1-2次，等肉有些幹抽，邊緣透明就好了，約10天-2周，根據天氣情況看。注意醃臘肉一定要秋後、冬天，夏天招蒼蠅就不好了。自家醃的乾淨，放心吃。