先放酒。
醃臘肉應先放酒,用酒把肉抹均後再撒鹽。如果先撒鹽酒會把鹽淋走了,鹽就不均勻了,有的地方有鹽有的地方就沒鹽。
醃肉應該先醃製。醃製好了以後,我們在製作的過程中。再把酒放上。起到一個香甜的味道。這個時候我們就可以油炸了,或者燒烤都是可以的。