蒜薹炒肉先放肉
蒜薹炒肉是經典的做法,冷鍋熱油下入醃製好的肉片,炒至斷生,加入葱、姜、蒜快速翻炒,之後加入鹽、生抽和老抽,這樣爆炒可以讓肉片入味、好吃。片刻之後加入焯好水的蒜薹,翻拌均勻,加少量水,充分炒熟肉片和蒜薹,即可出鍋。